Os alunos das escolas municipais de Bayeux vão ter uma novidade gostosa no prato. Agora, a merenda escolar conta com um prato especial: Arroz de Galinhada, receita assinada pelo chef renomado Sother Reis. O mais legal é que todos os ingredientes dessa galinhada estão certinhos na lista do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Com essa iniciativa, Bayeux se destaca e vira a primeira cidade da Paraíba a ter uma receita de chef na merenda dos estudantes.
No fim de semana passado, as merendeiras da rede municipal participaram de um curso de capacitação promovido pela Prefeitura de Bayeux. Quem comandou o treinamento foi o próprio chef Sother Reis. Ele mostrou técnicas de cozinha, falou sobre como manipular os alimentos com higiene e ainda trouxe ideias de cardápios mais criativos e nutritivos. Para quem trabalha todos os dias preparando comida para tanta gente, esse tipo de aprendizado faz toda a diferença.
A prefeita Tacyana Leitão explicou que o objetivo é melhorar ainda mais a merenda, deixando as refeições dos alunos não só saudáveis, mas também mais gostosas e atrativas. Ela comentou o quanto é importante que os profissionais da cozinha escolar estejam sempre aprendendo e colocando amor no que fazem, já que a alimentação dos pequenos é um cuidado diário.
Durante o curso, o chef também falou sobre aproveitar melhor os alimentos, cuidar da segurança na cozinha, pensar em combinações que deixam o prato mais nutritivo e maneiras de evitar desperdícios. O secretário de Educação, Tiago Bernardino, contou que essa foi só a primeira de várias capacitações planejadas para o ano. A ideia é ir ampliando o conhecimento da equipe e fortalecer cada vez mais a alimentação escolar em Bayeux.
O secretário explicou ainda que a capacitação nas escolas é contínua e conta com a orientação do nutricionista Kairo Gouveia, chefe da Casa da Merenda. Assim, Bayeux quer garantir uma merenda cada vez melhor para todos os alunos. Quem já trabalhou em cozinha de escola sabe como é importante ter esse apoio e trocar experiências.
Quem é o chef Sother Reis?
Sother Reis é daqueles profissionais que realmente entendem do assunto. Ele tem experiência em hotéis de luxo e alta gastronomia e trabalha como chef de cozinha e consultor gastronômico. É especialista em criar cardápios diferentes, organizar equipes e garantir que tudo saia com padrão de qualidade. Ele é conhecido por misturar inovação com tradição, sem perder o toque de excelência que faz toda a diferença na experiência de quem prova seus pratos.
